+420 731 947 445

Většina našich jídel je připravována metodou sous-vide a následně dochucena na grilu Big Green Egg - na dřevěném uhlí.
Většina našich jídel je připravována metodou sous-vide a následně dochucena na grilu Big Green Egg - na dřevěném uhlí.
Většina našich jídel je připravována metodou sous-vide a následně dochucena na grilu Big Green Egg - na dřevěném uhlí.

Týdenní menu

Menu pro týden 17.-21.2.2025

Valentýnské menu s Wagyu z KOBE 13.-15.2.2025 od 18:00

Rozvoz menu po Znojmě a blízkém okolí  zdarma – objednávky POUZE do 9:30 na čísle 731 947 445, balné +10 Kč

 

čtvrtek 20. února

Polévka

Kmínová s vejcem

Hlavní chod

  1. Vepřové na pivě s knedlíkem 110 Kč
  2. 250g Kuřecí/Vepřový řízek s bram. salátem nebo kaší 130 Kč
  3. Španělský hovězí ptáček s rýži 140 Kč
  4. Kuřecí stripsy s dipovými hranolky a dipem 140 Kč
  5. Variace smažených sýrů – eidam, Camembert se šunkou a Olomoucké syrečky s hranolky a tatarkou 140 Kč
  6. Smažený Romadur s hranolky a tatarskou omáčkou 140 Kč
  7. Hovězí líčka na kořenové zelenině s bramborovou kaší 140 Kč
  8. Kuřecí Cordon bleu s americkým bramborem a tatarkou 140 Kč
  9. Lívanečky s ovocným přelivem sypané cukrem 140 Kč
  10. 200g Telecí řízek s bramborem 220 Kč

pátek 21. února

Polévka

Vývar s játrovou rýži

Hlavní chod

  1. Kotlíkový guláš s pečivem 110 Kč
  2. 250g Kuřecí/Vepřový řízek s bram. salátem nebo kaší 130 Kč
  3. Španělský hovězí ptáček s rýži 140 Kč
  4. Kuřecí stripsy s dipovými hranolky a dipem 140 Kč
  5. Variace smažených sýrů – eidam, Camembert se šunkou a Olomoucké syrečky s hranolky a tatarkou 140 Kč
  6. Smažený Romadur s hranolky a tatarskou omáčkou 140 Kč
  7. Hovězí líčka na kořenové zelenině s bramborovou kaší 140 Kč
  8. Kuřecí Cordon bleu s americkým bramborem a tatarkou 140 Kč
  9. Lívanečky s ovocným přelivem sypané cukrem 140 Kč
  10. 200g Telecí řízek s bramborem 220 Kč

PŘIJMEME SERVÍRKU/ČÍŠNÍKA

Požadujeme pracovitost, dochvilnost, praxi

Mike Süsser a jeho kuchařské umění na grilu Big Green Egg

Nadcházející akce

13.-15.2.2025 Svátek všech zamilovaných s Wagyu z KOBE
PŘEDKRM
100g Grilovaná brambora ve slupce s bylinkovým máslem, mořskou solí a cibulí Rossa Di Tropea 160Kč
Cibule Rossa Di Tropea je známá svojí sladkou chutí, výtažek z ní je součástí modré pilulky pro pány
100g Carpaccio z Wagyu KOBE s hoblinkami parmazánu, olivovým olejem extra virgin a drceným pepřem 800Kč
POLÉVKA
0,33l Hovězí Consommé podáváné s kousky hovězího masa 89Kč
Consommé – silný hovězí vývar vařený na 2x – prvně z kostí, poté se přidá maso a zelenina
HLAVNÍ CHOD
200g Steak z Wagyu KOBE s dušenou zeleninou Romanesco a pečenými brambůrky grenaille 1.890Kč
Wagyu: Nejkvalitnější a nejchutnější hovězí maso z Japonska
200g Kachní prsíčko – příprava sous vide a poté grilované, křupavé a šťavnaté, podávané s grilovanou zeleninou na pancette 360Kč 
DEZERT
Pavlova s horkým ovocem ve vinné sklenici 140Kč
Ke každému jídlu jsme vybrali vhodné víno, které zvýrazní chuť pokrmu
Rodinné vinařství Milbach a vinařství UR-BAU Vrbovec

O nás

Restaurant Brandy la Moravia propojil starou technologii s novou a vytvořil zcela výjimečné jídlo, které Vás přátele uchvátí.
Stará technologie – gril na dřevěné uhlí Big Green Egg- keramické vajíčko, dodá masu a zelenině přirozenou barvu a chuť ohně..